Кекс "Йогуртовый" с изюмом

Описание

Вкусный с нежной текстурой и легким ароматом лимона, кекс.

Ингредиенты

Йогурт

1 стакан
Мука пшеничная

3.5 стакан
Масло сливочное

180 г
Сметана

1 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

2 стакан
Сода

1 ч. л.
Сок лимонный

3 ст. л.
Сахарная пудра
Изюм

0.75 стакан

Приготовление

В миску добавить размягченное сливочное масло (180 гр.), добавить сахар (2 стакана).

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром до однородного состояния.

Постепенно добавить яйца (3 шт.).

Смесь растереть до консистенции сметаны. К яично-масляной смеси добавить соду (1 ч. ложка), гашеную лимонным соком (3 ст. ложки).

Добавить сметану (1 стакан).

Добавить йогурт (1 стакан).

Изюм замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем промыть. Подготовленный изюм добавить в смесь.

Постепенно, порциями добавить муку (3,5 стакана).

Замесить жидкое тесто.

В форму для выпекания добавить приготовленное тесто. Форму отправить в разогретый до t170-180С духовой шкаф. Время выпекания 60 мин. Выпекать кекс до сухой лучины. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания выбирает каждый самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки, у всех они разные. Я даю лишь приблизительное время выпечки.