Солянка "Грибной рай"

Описание

Грибные блюда, как ничто выручают во время поста. Богатые по вкусу, легкие в приготовлении и красивы при подаче. А это, немаловажно, скажу Вам я. В этой солянке встретятся сушеные грибы, замороженные и маринованные, сдобрю я всю эту прелесть порошком из сушеных белых грибов. Угощайтесь.

Ингредиенты

Грибы

180 г
Грибы консервированные

200 г
Картофель

2 шт
Морковь

0.5 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Зелень

1 пуч.
Порошок грибной

1 ст. л.
Маслины

10 шт
Лимон

Приготовление

Сушеные польские грибы замочить в 250 мл. холодной воды, оставить на 5-10 часов. Время приготовления супа указано без учета замачивания грибов. Замороженные белые грибы разморозить.

Через 5 часов грибы увеличились, набухли. Процедить через самое мелкое сито воду от грибов, грибы дополнительно промыть под проточной водой. Залить их водой от замачивания + 1 л. воды. Дать закипеть, убрать пену, варить 30 минут.

Приготовить оставшиеся ингредиенты. Картофель почистить. Лук и морковь почистить и нарезать, морковь - соломкой, репчатый лук - перьями. Зелень вымыть и обсушить.

На растительном масле обжарить белые грибы, 5 минут.

Добавить репчатый лук, затем морковь. Обжарить на среднем огне, помешивая, 5 минут. Влить соевый соус ВОК от ТМ Киккоман. Грибы, особенно лесные, не нуждаются в дополнительных специях, но соевый соус придаст им пикантность, обогатит их вкус.

Перемешать, жарить пару минут.

Выложить это в кастрюлю, дать закипеть. Картофель Натереть на терке и добавить в солянку. Именно натертый картофель не будет заметен визуально, но придаст солянке густоту. Посолить, но имейте ввиду, еще будем добавлять маслины и маринованные грибы. Варить еще 10 минут.