Описание

Солянка
Грибные блюда, как ничто выручают во время поста. Богатые по вкусу, легкие в приготовлении и красивы при подаче. А это, немаловажно, скажу Вам я. В этой солянке встретятся сушеные грибы, замороженные и маринованные, сдобрю я всю эту прелесть порошком из сушеных белых грибов. Угощайтесь.

Ингредиенты

  • Грибы

    180 г

  • Грибы консервированные

    200 г

  • Картофель

    2 шт

  • Морковь

    1/2 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Соевый соус

    2 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Зелень

    1 пуч.

  • Порошок грибной

    1 ст. л.

  • Маслины

    10 шт

  • Лимон

Приготовление

step-0
Сушеные польские грибы замочить в 250 мл. холодной воды, оставить на 5-10 часов. Время приготовления супа указано без учета замачивания грибов. Замороженные белые грибы разморозить.
step-1
Через 5 часов грибы увеличились, набухли. Процедить через самое мелкое сито воду от грибов, грибы дополнительно промыть под проточной водой. Залить их водой от замачивания + 1 л. воды. Дать закипеть, убрать пену, варить 30 минут.
step-2
Приготовить оставшиеся ингредиенты. Картофель почистить. Лук и морковь почистить и нарезать, морковь - соломкой, репчатый лук - перьями. Зелень вымыть и обсушить.
step-3
На растительном масле обжарить белые грибы, 5 минут.
step-4
Добавить репчатый лук, затем морковь. Обжарить на среднем огне, помешивая, 5 минут. Влить соевый соус ВОК от ТМ Киккоман. Грибы, особенно лесные, не нуждаются в дополнительных специях, но соевый соус придаст им пикантность, обогатит их вкус.
step-5
Перемешать, жарить пару минут.
step-6
Выложить это в кастрюлю, дать закипеть. Картофель Натереть на терке и добавить в солянку. Именно натертый картофель не будет заметен визуально, но придаст солянке густоту. Посолить, но имейте ввиду, еще будем добавлять маслины и маринованные грибы. Варить еще 10 минут.
step-7
Маринованные грибы нарезать на кусочки. Добавить в кастрюлю, вместе с маслинами. Варить 5 минут при медленном кипении.
step-8
Сушеные белые грибы истолочь в порошок, зелень мелко нарезать. Выложить все в суп. Выправить на соль по вкусу.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.