Солянка из копчёной рульки с каперсами

Описание

Предлагаю ещё один из вариантов солянки, в данном случае с каперсами и сельдереем. Надеюсь, понравится.

Ингредиенты

Мясо

500 г
Колбаски

2 шт
Каперсы

250 г
Оливки зеленые

1 банка
Маслины

1 банка
Сельдерей черешковый

2 шт
Огурец

2 шт
Помидор

2 шт
Морковь

1 шт
Картофель

3 шт
Томатная паста

3 ст. л.
Аджика

1 ч. л.
Зелень

1 пуч.
Лимон

2 шт
Сахар

1 ст. л.
Лук репчатый

2 шт
Фасоль консервированная

2 банка

Приготовление

Мясных продуктов я взял примерно вот столько.

Порезал всё небольшими кубиками и отправил обжариваться. Масло при этом не добавлял, так как вытопившегося из рульки и колбасок жира вполне достаточно. Казан использовал антипригарный.

Лук, сельдерей, солёные огурцы и стебли укропа и петрушки порезал мелко. Как зарумянилось в казане мясо, отправил туда и всё это. Жарил на небольшом огне.

Немного погодя, отправил туда же мелко порезанные помидоры, томатную пасту и для остроты положил ложечку аджики. Продолжаю обжаривать.

Тем временем, нарезал оливки и маслины колечками,

Картошку и морковь - мелким кубиком.

Фасоли взял по банке красной и белой.

Каперсы и всё, вышеперечисленное, включая содержимое казана, закладываю в большую кастрюлю (я использовал на 6 л), доливаю воду и ставлю на огонь.

Рассол от каперсов, оливок и маслин, а так же фасоли, я тоже использовал. Таким образом, соль мне не понадобилась. Варил всё на умеренном огне полчаса.

Лимоны и зелень шинкую мелко и закладываю в кастрюлю сразу после выключения огня. Тогда же и сахар. Хорошо перемешиваю и оставляю настояться ещё 20 - 30 мин.