Описание

Солянка из копчёной рульки с каперсами
Предлагаю ещё один из вариантов солянки, в данном случае с каперсами и сельдереем. Надеюсь, понравится.

Ингредиенты

  • Мясо

    500 г

  • Колбаски

    2 шт

  • Каперсы

    250 г

  • Оливки зеленые

    1 бан.

  • Маслины

    1 бан.

  • Сельдерей черешковый

    2 шт

  • Огурец

    2 шт

  • Помидор

    2 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Картофель

    3 шт

  • Томатная паста

    3 ст. л.

  • Аджика

    1 ч. л.

  • Зелень

    1 пуч.

  • Лимон

    2 шт

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Фасоль консервированная

    2 бан.

Приготовление

step-0
Мясных продуктов я взял примерно вот столько.
step-1
Порезал всё небольшими кубиками и отправил обжариваться. Масло при этом не добавлял, так как вытопившегося из рульки и колбасок жира вполне достаточно. Казан использовал антипригарный.
step-2
Лук, сельдерей, солёные огурцы и стебли укропа и петрушки порезал мелко. Как зарумянилось в казане мясо, отправил туда и всё это. Жарил на небольшом огне.
step-3
Немного погодя, отправил туда же мелко порезанные помидоры, томатную пасту и для остроты положил ложечку аджики. Продолжаю обжаривать.
step-4
Тем временем, нарезал оливки и маслины колечками,
step-5
Картошку и морковь - мелким кубиком.
step-6
Фасоли взял по банке красной и белой.
step-7
Каперсы и всё, вышеперечисленное, включая содержимое казана, закладываю в большую кастрюлю (я использовал на 6 л), доливаю воду и ставлю на огонь.
step-8
Рассол от каперсов, оливок и маслин, а так же фасоли, я тоже использовал. Таким образом, соль мне не понадобилась. Варил всё на умеренном огне полчаса.
step-9
Лимоны и зелень шинкую мелко и закладываю в кастрюлю сразу после выключения огня. Тогда же и сахар. Хорошо перемешиваю и оставляю настояться ещё 20 - 30 мин.
step-10
Итак, прошу к столу. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.