Фасолевый суп с равиоли

Описание

Этот супчик из журнала "Вкусно и полезно" за 2011 год. Суп приятный на вид и очень вкусный. Равиоли с сыром замечательно гармонируют с бобово-томатным вкусом.

Ингредиенты

Фасоль

150 г
Лук репчатый

1 шт
Помидор

1 шт
Морковь

1 шт
Бульон

1 л
Базилик

1 пуч.
Мука пшеничная

2 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Сыр творожный

4 ст. л.
Шпинат

50 г
Масло оливковое

2 ст. л.

Приготовление

Итак, собираем продукты.

Фасоль заливаю водой и оставляю на ночь для набухания.

Из муки, воды, яйца и соли замешиваю тесто, как на пельмени.

Из шпината, сыра и яйца готовлю начинку.

Формирую совсем маленькие равиоли (у меня похожие на пельмени получились, но на вкус это не повлияло))

В бульон закладываю фасоль и варю минут 20. За это время овощи нарезаю кубиками и обжариваю в оливковом масле.

Помидор отдельно. Добавляю овощи в суп и еще минут 15 провариваю на медленном огне. Тем временем, отвариваю равиоли в отдельной посуде. Разливаю по тарелкам, добавляю равиоли и базилик.

Комментарии и отзывы