Описание
Печенье с преобладанием шоколадного вкуса... с солью... и перцем, но всё в меру, сразу никто не определит состав. Тёплое печенье пружинит в серединке, потом схватывается и станет полностью рассыпчатым, ароматным и вкусным. Дарим смело на НГ и Рождество. И ещё это моя любимая формовка печенья, когда нарезаешь тесто шайбочками, остальное сделает духовка!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
170 г
-
Какао-порошок
50 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Кофе натуральный
6 ст. л.
-
Сахар коричневый
100 г
-
Соль
0.2 ч. л.
-
Ванильный сахар
0.5 ч. л.
-
Перец черный
0.2 ч. л.
-
Корица
0.5 ч. л.
-
Масло сливочное
80 г
Приготовление
В просеянную муку всыпать соль и разрыхлитель.
Добавить какао.
Всыпать сахар с ванилью.
Используем сахар демерара от ТМ"Мистраль".
Масло нарезать на кусочки и поставить в микроволновку на 1,5-2 минуты.
Влить в сухую смесь.
Заварить крепкий кофе кофейную чашку.
И влить пока пару ложек кофе, потом добавлять по необходимости, чтобы тесто легко замесить.
Вбить яйцо.
Добавить смесь перцев или просто чёрный перец.
Замесить крутое тесто и перенести на пергамент.
Скатать в колбаску (23 см длиной) и убрать в холодильник примерно на час.
Через час развернуть тесто и обвалять дополнительно в сахаре-примерно 2 ст. л.
Снова используем коричневый сахар от "Мистраль".
Итак, самый любимый процесс: нарезка на шайбочки. У меня вышло 21 шт.
Перенести на смазанный пергамент в форму. Особо экстремальным взрослым можно присыпать ещё перцем.
Выпекать в разогретой духовке до 180* 15-18 минут. Моя духовка верх плохо печёт, поэтому я переворачивала.
Печенье должно в центре слегка пружинить, не передержите в духовке до состояния сухаря. По весу получается 425 г.
Подаём к чаепитию. Едим не спеша, смакуем.
При желании можно посыпать пудрой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.