Description
Печенье с преобладанием шоколадного вкуса... с солью... и перцем, но всё в меру, сразу никто не определит состав. Тёплое печенье пружинит в серединке, потом схватывается и станет полностью рассыпчатым, ароматным и вкусным. Дарим смело на НГ и Рождество. И ещё это моя любимая формовка печенья, когда нарезаешь тесто шайбочками, остальное сделает духовка!
Ingredients
-
170 г
-
50 г
-
1 ч. л.
-
1 шт
-
6 ст. л.
-
100 г
-
0.2 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
0.2 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
80 г
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
В просеянную муку всыпать соль и разрыхлитель.
Используем сахар демерара от ТМ"Мистраль".
Масло нарезать на кусочки и поставить в микроволновку на 1,5-2 минуты.
Заварить крепкий кофе кофейную чашку.
И влить пока пару ложек кофе, потом добавлять по необходимости, чтобы тесто легко замесить.
Добавить смесь перцев или просто чёрный перец.
Замесить крутое тесто и перенести на пергамент.
Скатать в колбаску (23 см длиной) и убрать в холодильник примерно на час.
Через час развернуть тесто и обвалять дополнительно в сахаре-примерно 2 ст. л.
Снова используем коричневый сахар от "Мистраль".
Итак, самый любимый процесс: нарезка на шайбочки. У меня вышло 21 шт.
Перенести на смазанный пергамент в форму. Особо экстремальным взрослым можно присыпать ещё перцем.
Выпекать в разогретой духовке до 180* 15-18 минут. Моя духовка верх плохо печёт, поэтому я переворачивала.
Печенье должно в центре слегка пружинить, не передержите в духовке до состояния сухаря. По весу получается 425 г.
Подаём к чаепитию. Едим не спеша, смакуем.
При желании можно посыпать пудрой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.