Булочки с яблоками

Описание

Предлагаю еще один вариант вкусных, красивых булочек, который наверняка понравится многим, особенно любителям начинки из яблок. Формовка булочек возникла одновременно с решением сделать начинку из целых круглых долек яблок. Буду рада, если моя идея Вам пригодиться!

Ингредиенты

Молоко

250 г
Мука пшеничная

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Дрожжи

30 г
Мука пшеничная

500 г
Сахар

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Соль

1 щепот.
Яблоко

4 шт
Сахар

2 ст. л.
Корица

1 ч. л.
Желток яичный

1 шт

Приготовление

Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать на круглые дольки.

Сковороду поставить на маленький огонь, положить яблочные дольки, посыпать сахаром, при желании корицей. Обжарить в течении 5-ти минут с одной стороны и также с другой стороны. Яблоки должны получится мягкие и нежного золотистого цвета При желании для обжаривания яблок, можно использовать сливочное масло, но я делала без него.

Начинка готова и теперь мы приступаем к приготовлению опары и теста. Для этого в небольшой миске смешиваем теплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Хорошо перемешиваем смесь, накрываем и оставляем на 20 минут. Как только появится шапочка, которая потом начнет опадать, опара готова.

Далее, в отдельную глубокую миску, просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем.

Отдельно взбиваем яйцо с сахаром, добавляем масло и хорошо перемешать, соединяем с опарой Порциями добавляем муку, замешиваем тесто. Затем выкладываем его на рабочую поверхность и замешиваем еще примерно 5 минут. Тесто должно получится мягким и одновременно эластичным. Для того, чтобы тесто при замесе не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом.

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в объеме, после чего, его нужно вновь обмять и оставить еще на 30 минут

Формовка булочек Тесто разделить на 2 части, каждую из которых раскатать лепешки толщиной 0,5 см. Вырезать кружки по диаметру чуть больше, чем яблоки. На один кружок положить яблочную дольку

Из отрезков теста сформировать полоску, шириной 2-3 мм, разрезать ее части длиной 3 см. Всего должно получится 16 штук. Перед тем как накрыть второй лепешкой, на яблоко положить хвостик и потом накрыть другой лепешкой. Края залеплять не нужно, просто слегка прижать две половики. Заготовки смазать взбитым желтком, оставить на 15 минут. Накрыть вторым кружком теста.