Сочинский торт

Описание

Еще один вариант из семейства медовиков. Очень вкусный и праздничный!

Ингредиенты

Яйцо куриное

2 шт
Мед

2 ст. л.
Сахар

1 стакан
Масло сливочное

160 г
Сода

1 ч. л.
Мука пшеничная

2.5 стакан
Сливки

1 стакан
Молоко сгущенное

0.5 банка
Сахарная пудра
Вишня

Приготовление

Готовим тесто для коржей. Смешать все продукты (кроме муки и соды) в небольшой кастрюльке.

Поставить на огонь, на водяную баню, помешивая, довести до кипения.

Всыпать соду и хорошо размешать. От соды содержимое запенится и увеличится в объеме.

Снять с огня и в горячем состоянии всыпать просеянной муки. Тесто липнет к рукам. Так и должно быть. Прикрыть кастрюльку пленкой и поместить на 30 минут в холодильник.

На пекарской бумаге нарисовать круг, используя кольцо от съемной формы. У меня форма 21 см. Столовой ложкой выкладываем тесто в середину круга...

... и мокрыми руками распределяем его по всему кругу, начиная движения пальцами от центра к краю.

Коржи выпекать при разогретой духовке 200*С по 5 минут или до золотистого цвета.

У меня получилось 7 коржей. Не складывайте их в горячем или теплом виде, они могут приклеится друг к другу. Последний корж подержите подольше в духовке. Он пойдет на обсыпку боков нашего торта.

Теперь делаем крем. Взбиваем сливки с вареной сгущенкой, постепенно добавляя ее ложку за ложкой. Я еще добавила 60гр маслица сливочного, так как мне показалось, что крем жидковат. Поэтому на ваше усмотрение. Крем охладить.

Смазываем кремом каждый корж, накладывая их друг на друга. Слегка придавливаем. Потом обмазываем бока. Я это делаю деревянной лопаточкой.

Корж, который мы оставили на посыпку, превращаем в крошку и наносим на промазанные бока торта, слегка придавливая. Работаю всё той же лопаточкой. Верхний корж оставляю не промазанным, так как буду украшать вишней и взбитыми сливками. Можно просто верх смазать кремом и посыпать крошкой.