Свиное ухо из Амстердама

Описание

Предлагаю Вашему вниманию заморский деликатес - запеченное свиное ухо в пикантной медовой глазури. Кто-то выбрасывает жареную кожу с курицы, рыбы, а вот я именно кожу очень люблю и иногда себе её позволяю. Если Вы тоже любите такое, то этот рецепт для Вас! Свиные уши - это просто что-то фантастическое! Да ещё в такой глазури! Очень вкусно и очень хрустяще! Почему из Амстердама? Рецепт увидела по TV, готовил шеф-повар, и название оставила оригинальное. Угощайтесь!

Ингредиенты

Субпродукты

1 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Розмарин

1 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Лист лавровый

2 шт
Перец душистый

3 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Горчица

2 ст. л.
Мед

2 ст. л.
Табаско

0.5 ч. л.
Картофель

4 шт
Масло сливочное

1 ст. л.
Молоко

20 мл
Васаби

1 ч. л.
Огурец

1 шт

Приготовление

Свиное ухо положите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте целую морковь, луковицу, розмарин, сельдерей, лавровый лист, перец и варите около 2 часов. Отваренное ухо необходимо промокнуть бумажными полотенцами.

Для глазури смешайте соевый соус ТМ Kikkoman, мёд, горчицу и соус Табаско.

Смажьте ухо глазурью и запекайте в духовке при 190 градусах около 60 минут (может понадобиться и больше времени). Каждые 20 минут заново покрывайте ухо глазурью, чтобы получилась золотистая корочка.