Мини-сочни с творогом и курагой

Описание

Мягкое тесто и нежная начинка со сладким сюрпризом внутри - что может быть лучше к чаю!

Ингредиенты

Мука пшеничная

350 г
Сахар

100 г
Масло сливочное

150 г
Сметана

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Сода

0.5 ч. л.
Творог

200 г
Сахар

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Курага

100 г
Ванилин

0.25 ч. л.

Приготовление

Мини - потому что они в два раза меньше классических сочней с творогом. Взбить размягченное сливочное масло или маргарин с сахаром. Если используете сливочное масло, то чуть-чуть подсолить, если маргарин, то не надо, он и так солоноватый, сам по себе.

Добавить яйцо и сметану. Перемешать до однородной массы.

Всыпать муку, смешанную с содой. Замесить мягкое, пластичное тесто. Муки может уйти меньше или больше в зависимости от качества клейковины.

Приготовить начинку: Творог растереть с сахаром и белком, добавить муку, щепотку соли и ванилин. Желток оставить для смазки сочней.

Курагу, (желательно брать мягкую и не очень крупную), промыть и обсушить. Если курага твердая, то ненадолго замочить в теплой воде. Если крупная, то можно разрезать пополам.

Тесто раскатать в пласт толщиной 6-7 мм, вырезать небольшие кружки. Положить по чайной ложке начинки, в середину уложить курагу и перегнуть пополам. Края слегка придавить зубцами вилки.