Описание
Зима продолжается по-полной..., снегопад у нас каждый день. Согреемся густым, сытным супом с острыми добавками. На следующий день он ещё вкуснее.
Ингредиенты
-
Свинина
625 г
-
Свекла
500 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Капуста белокочанная
360 г
-
Булгур
2 ст. л.
-
Перец красный жгучий
1 шт
-
Картофель
2 шт
-
Помидор
2 шт
-
Вода
2.5 л
-
Сельдерей корневой
1 ч. л.
-
Тмин
1 щепот.
-
Укроп
2 щепот.
-
Соль
-
Розмарин
1 щепот.
-
Лист лавровый
2 шт
-
Сметана
-
Уксус
2 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Чеснок
-
Масло растительное
4 ст. л.
Приготовление
Если есть мясо на кости-берём его или рёбрышки. У меня "постный" кусок свинины более 600 г (люблю мясо из супа!).
Для бульона кидаем лавровый лист (подойдёт сюда остатки-крошка), соль, сельдерей сушёный, тмин, укроп, розмарин.
Залить водой 1,5 л и поставить вариться на 2 часа.
Бульон процедить.
Мясо благополучно сварилось.
Распотрошить его на волокна. Можно добавлять его прямо в тарелку, кто так любит.
В это время подготовим овощи. Нарезать мелко лук, морковь натереть.
Обжарить, помешивая, чтобы избежать подгорелостей.
Сырую свёклу натереть.
Обжаривать отдельно в растительном масле, позже добавить сахар и уксус яблочный.
Влить 2-3 ст. л. бульона и томить на маленьком огне.
Картофелины поделить пополам и бросить в бульон. Позже вытащить и размять вилкой.
Капусту нашинковать мелко.
В тушёную свёклу покрошить томаты без кожицы или консервированные или томатную пасту.
Подержать пару минут на огне и переложить в бульон.
Капусточка следом пошла.
И поджарочка.
Вместо привычной фасоли добавила булгур.
От ТМ"Мистраль".
А вот откуда возьмём остроту! Открываю баночку маринованный зелёных перчиков, беру один.
Хотя вполне достаточно и половинки-решайте сами. Измельчить.
Отправить в суп.
Добавить воду до нужной густоты и варить после закипания 30 минут.
В конце добавить чеснок и выжать лимонный сок-ложку.
Желательно настояться под крышкой, но можо и сразу снять пробу.
Осталось предложить сметанку к супу.
Обедаем и согреваемся!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.