Description

Борщ
Зима продолжается по-полной..., снегопад у нас каждый день. Согреемся густым, сытным супом с острыми добавками. На следующий день он ещё вкуснее.

Ingredients

  • Свинина

    625 г

  • Свекла

    500 г

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Капуста белокочанная

    360 г

  • Булгур

    2 ст. л.

  • Перец красный жгучий

    1 шт

  • Картофель

    2 шт

  • Помидор

    2 шт

  • Вода

    2.5 л

  • Сельдерей корневой

    1 ч. л.

  • Тмин

    1 щепот.

  • Укроп

    2 щепот.

  • Соль

  • Розмарин

    1 щепот.

  • Лист лавровый

    2 шт

  • Сметана

  • Уксус

    2 ст. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Сок лимонный

    1 ст. л.

  • Чеснок

  • Масло растительное

    4 ст. л.

Cooking

step-0
Если есть мясо на кости-берём его или рёбрышки. У меня "постный" кусок свинины более 600 г (люблю мясо из супа!).
step-1
Для бульона кидаем лавровый лист (подойдёт сюда остатки-крошка), соль, сельдерей сушёный, тмин, укроп, розмарин.
step-2
Залить водой 1,5 л и поставить вариться на 2 часа.
step-3
Бульон процедить.
step-4
Мясо благополучно сварилось.
step-5
Распотрошить его на волокна. Можно добавлять его прямо в тарелку, кто так любит.
step-6
В это время подготовим овощи. Нарезать мелко лук, морковь натереть.
step-7
Обжарить, помешивая, чтобы избежать подгорелостей.
step-8
Сырую свёклу натереть.
step-9
Обжаривать отдельно в растительном масле, позже добавить сахар и уксус яблочный.
step-10
Влить 2-3 ст. л. бульона и томить на маленьком огне.
step-11
Картофелины поделить пополам и бросить в бульон. Позже вытащить и размять вилкой.
step-12
Капусту нашинковать мелко.
step-13
В тушёную свёклу покрошить томаты без кожицы или консервированные или томатную пасту.
step-14
Подержать пару минут на огне и переложить в бульон.
step-15
Капусточка следом пошла.
step-16
И поджарочка.
step-17
Вместо привычной фасоли добавила булгур.
step-18
От ТМ"Мистраль".
step-19
А вот откуда возьмём остроту! Открываю баночку маринованный зелёных перчиков, беру один.
step-20
Хотя вполне достаточно и половинки-решайте сами. Измельчить.
step-21
Отправить в суп.
step-22
Добавить воду до нужной густоты и варить после закипания 30 минут.
step-23
В конце добавить чеснок и выжать лимонный сок-ложку.
step-24
Желательно настояться под крышкой, но можо и сразу снять пробу.
step-25
Осталось предложить сметанку к супу.
step-26
Обедаем и согреваемся!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.