Я использую белую мелкую фасоль "Бланш" от ТМ "Мистраль". Заранее отварила одну упаковку фасоли, следуя рекомендации на пачке. Замочила на 4 ч., а затем варила до готовности около 1,5 ч. В отваренном виде, она прекрасно хранится в холодильнике. Таким образом, её удобно использовать в течение недели для нескольких блюд!

Свеклу тоже нужно сварить заранее. Очистить и натереть на крупной терке.

Перец режем небольшими кубиками, чеснок пропускаем через пресс.

Смешиваем в миске свеклу, фасоль, перец и чеснок. В отдельной чашечке смешиваем оливковое масло и лимонный сок. Заправляем наш салат. Солим и перчим по вкусу.

Даём настояться минут 15-20. Выкладываем на блюдо.

Сверху посыпаем свежей, рубленой зеленью и клюквой!