Крем-суп из огурцов

Описание

Potage aux Concombres. Суп очень легкий, нежный - одним словом, восхитительный. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Огурец

700 г
Лук репчатый

2 шт
Бульон

1 л
Масло сливочное

40 г
Уксус

1.5 ч. л.
Укроп

0.5 ч. л.
Крупа манная

4 ст. л.
Перец черный
Соль
Зелень
Сметана

1 стакан

Приготовление

Огурцы помыть, почистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1 см. 1 небольшой огурец нарезать тонкими кружочками.

Репчатый лук почистить и мелко нарезать.

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук в течение нескольких минут до прозрачности.

В бульон добавить спассерованный лук, нарезанные кубиками огурцы, уксус и сушеный укроп, довести до кипения. Сделать меньше огонь и добавить манную крупу, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Варить в течение 20-25 минут, в конце посолить и поперчить.

Готовый суп пюрировать при помощи блендера. Добавить полстакана сметаны и тщательно перемешать. Разлить суп по тарелкам, добавить нарезанный тонкими ломтиками огурец, сметану и зелень.

Комментарии и отзывы