Ватрушки с творогом под сахарной глазурью

Описание

Мягкие, сладкие, пышные ватрушки с творогом политые белой сахарной глазурью, это очень вкусно. Такая домашняя выпечка понравится и детям и взрослым.

Ингредиенты

Молоко

200 мл
Мука пшеничная

3.5 стакан
Масло сливочное

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Дрожжи

1 упаковка
Ванильный сахар

1 упаковка
Белок яичный

1 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Творог

250 г
Сметана

1 ст. л.
Сахар
Глазурь

1 упаковка
Желток яичный

1 шт

Приготовление

В миску добавить 200 мл. молока, добавить 50 гр. сливочного масла. Смесь подогреть до полного расплавления масла.

Затем добавить 2 ст. ложки сахара. Смесь хорошо размешать.

В теплую смесь добавить 1 пакет дрожжей ТМ "Dr. Oetker. Смесь взбить, оставить до полного роспуска дрожжей.

На поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.

Добавить в смесь соль (1/2 ч. ложки).

Добавить яйцо (1 шт.). Смесь взбить.

Постепенно, порциями добавить общее количество муки, примерно 3,5 стакана. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить для подъема.

Вот так будет выглядеть тесто после подъема.

Творог протереть через металлическое сито. Благодаря этому творо будет иметь однородную, мелкую консистенцию. Добавить в творог ванильный сахар ТМ "Dr. Oetker (1 пакет).

Затем добавить яичный белок.

Добавить 1 ст. ложку сметаны.

Добавить 1 ст. ложку муки. Творожный фарш хорошо вымешать.

Тесто разделить на равные кусочки, примерно по 65 гр. каждый, сформовать круглые лепешки, накрыть пекарский лист в лепешками из теста полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 мин. Затем пестиком или донышком стакана сделать в лепешках углубления.

Выложить в каждое углубление творожный фарш. Смазать ватрушки яичным желтком и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до золотистого цвета.