Сырные панкейки

Описание

Конечно, панкейки, это не оладьи! И возможно, у этих "заморских& amp;quot; блинчиков есть как свои поклонники, так и свои противники. А я хочу поделиться с вами рецептом необыкновенно вкусных панкейков! Оторваться от них невозможно! Подавать можно с любым вашим любимым соусом... и с фруктами! P.S. Вместо сыра Филадельфия можно использовать любой имеющийся у вас крем-сыр, в том числе, и домашнего производства.

Ингредиенты

Мука пшеничная

160 г
Молоко

125 мл
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

2 ст. л.
Ванильный сахар

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Сыр сливочный

230 г
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Крем-сыр растереть с сахаром и щепоткой соли.

Желтки отделить от белков. Желтки добавить в сырную массу и размешать все до однородности.

Влить молоко и осторожно размешать, чтобы не было комочков.

Добавить растительное масло и снова перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем и ввести в смесь.

Тесто получится достаточно густым. Дать ему отдохнуть 20 минут. Через указанное время тесто немного увеличится в объёме и на его поверхности появятся пузырьки воздуха.

Теперь взбить белки до устойчивых пиков и в 2 приема ввести их осторожно в тесто, перемешивая заворачивающими движениями.

Тесто для панкейков готово.

Сковороду, на которой будете печь панкейки, разогреть. (ВАЖНАЯ особенность панкейков - выпекаем их на сухой сковороде, без масла!...) Затем огонь снизить до среднего. Выпекать панкейки, выкладывая на сковороду около 2-х ст. л. теста и помогая ему тыльной стороной ложки распределиться ровным слоем (тесто достаточно густое!) Как только на поверхности появятся небольшие пузырики, переверните.