Салат "Мехико"

Описание

Это поистине яркий и по цвету, и по вкусу салат. Очень сочный, насыщенный ароматами и вкусовыми ощущениями. Нашла рецепт в интернете под названием: салат "Средиземно морский с фасолью", но так как делала его с фасолью "Мехико& ;quot;, то смело переименовала его.

Ингредиенты

Соль
Чеснок

1 зуб.
Масло оливковое

2 ст. л.
Приправа
Уксус

1 ст. л.
Лук зеленый
Сок лимонный

1 ст. л.
Лук красный

0.5 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Перец красный жгучий

1 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Помидоры черри

6 шт
Фасоль

100 г
Укроп
Петрушка
Кинза

Приготовление

Для приготовления салата берём фасоль "Мехико" чёрную от "Мистраль".

В рецепте указано время без времени приготовления фасоли. Фасоль заранее замачиваем, заливаем водою на 4 часа. Далее воду сливаем, заливаем по новой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения, варим 10 минут, далее огонь убавляем и варим на медленном огне 1-1,5 часа, не солим.

Готовой фасоли даём остыть.

Красный и репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

Готовим маринад для лука, он же будет и заправкою для салата. Смешиваем сок лимона, уксус, оливковое масло, соль, свежемолотую смесь перцев, выдавливаем чеснок.

Заливаем маринадом лук и отставляем на 10 минут.

Смешиваем фасоль с луком и заправкою.

Помидоры черри нарезаем: крупные на 4 части, мелкие пополам. Тонкими полосками нарезаем сладкий красный болгарский перец. Мелко нарезаем жгучий красный перец.