Печенка куриная "Форрестер"

Описание

Все мои друзья знают, что я не ем субпродукты, ну просто не могу себя заставить. Максимум - печень трески.. А тут получила я бонус в виде 1 кг куриной печени, и что с ней делать? Вспомнилась картинка из "Школы Гастронома" (я рецепты почему-то по фото запоминаю), решила приготовить.. Такая вкусная и нежная получилась, я сама чуть все не съела))

Ингредиенты

Печень куриная

1 кг
Мука пшеничная

1 стакан
Паприка сладкая

1 ч. л.
Масло растительное

6 ст. л.
Шампиньоны

12 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Масло сливочное

2 ст. л.
Вино белое сухое

125 мл
Фенхель

1 ч. л.
Помидор

1 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Лук и чеснок очистить. Лук порезать полукольцами, чеснок - мелко. Грибы вымыть (разморозить), обсушить, нарезать ломтиками. Печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. В миске смешать муку с паприкой, обвалять в ней печень.

Все продукты обжариваются быстро и по очереди. Разогреть 3 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. сливочного. Обжарить грибы примерно 1 минуту, переложить в блюдо, добавить оставшееся масло, обжарить лук и чеснок примерно 2 минуты, переложить к грибам. Муж грибы не любит, поэтому у меня их так мало))

Печенку обжаривать 5 минут, постоянно помешивая, при необходимости долить масла, переложить в чистую тарелку. В сотейник налить вино, добавить фенхель и уваривать соус 5 минут. Семена фенхеля заменила сушеным укропом.

Вернуть в сотейник печень, грибы, лук, добавить соль, перец и тушить все вместе еще 5 минут. Помидор опустить в кипяток на 30 сек, снять кожицу, порезать кубиками. Смешать с печенью перед подачей. Хвастаюсь новой чашечкой))

[b]Приятного аппетита![/b] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/16_11_09/232566.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/16_11_09/small/232566.jpg[/img][/url]

Комментарии и отзывы