Description

Печенка куриная
Все мои друзья знают, что я не ем субпродукты, ну просто не могу себя заставить. Максимум - печень трески.. А тут получила я бонус в виде 1 кг куриной печени, и что с ней делать? Вспомнилась картинка из "Школы Гастронома" (я рецепты почему-то по фото запоминаю), решила приготовить.. Такая вкусная и нежная получилась, я сама чуть все не съела))

Ingredients

  • Печень куриная

    1 кг

  • Мука пшеничная

    1 стакан

  • Паприка сладкая

    1 ч. л.

  • Масло растительное

    6 ст. л.

  • Шампиньоны

    12 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Масло сливочное

    2 ст. л.

  • Вино белое сухое

    125 мл

  • Фенхель

    1 ч. л.

  • Помидор

    1 шт

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Лук и чеснок очистить. Лук порезать полукольцами, чеснок - мелко. Грибы вымыть (разморозить), обсушить, нарезать ломтиками. Печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. В миске смешать муку с паприкой, обвалять в ней печень.
step-1
Все продукты обжариваются быстро и по очереди. Разогреть 3 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. сливочного. Обжарить грибы примерно 1 минуту, переложить в блюдо, добавить оставшееся масло, обжарить лук и чеснок примерно 2 минуты, переложить к грибам. Муж грибы не любит, поэтому у меня их так мало))
step-2
Печенку обжаривать 5 минут, постоянно помешивая, при необходимости долить масла, переложить в чистую тарелку. В сотейник налить вино, добавить фенхель и уваривать соус 5 минут. Семена фенхеля заменила сушеным укропом.
step-3
Вернуть в сотейник печень, грибы, лук, добавить соль, перец и тушить все вместе еще 5 минут. Помидор опустить в кипяток на 30 сек, снять кожицу, порезать кубиками. Смешать с печенью перед подачей. Хвастаюсь новой чашечкой))
step-4
[b]Приятного аппетита![/b] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/16_11_09/232566.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/16_11_09/small/232566.jpg[/img][/url]
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.