Шотландский чечевичный суп

Описание

Месяц назад наткнулась на этот рецепт в интернете. Решила попробовать. Моей семье понравилось.

Ингредиенты

Чечевица

300 г
Бекон

6 ломт.
Масло растительное

3 ст. л.
Сельдерей черешковый

3 шт
Лук репчатый

2 шт
Морковь

3 шт
Чеснок

2 зуб.
Лист лавровый

1 шт
Петрушка

1 пуч.

Приготовление

Где то 300 г чечивицы промываем в сите под проточной водой. Перекладываем в миску и заливаем теплой водой на пол часа.

5-6 кусочков бекона мелко нарезаем и обжариваем в глубокой сковороде на 3 ст. л. растительного масла.

Пока бекон жарится берем три стебля сельдерея и мелко нарезаем. Так же мелко нарезаем две луковки Три небольших морковки так же измельчаем. В рецепте "мелко нарезать", я просто натерла) Бекон вынимаем шумовкой, а на этом масле жарим овощи (до мягкости, но не до поджаривания)

В конце жарки добавляем 2 зубчика чеснока, раздавленных через пресс Обжариваем минутку и выключаем.

Бекон, овощи, чечевицу, 1 лавровый лист и 3 измельченных веточки петрушки складываем в кастрюлю и заливаем 1,5 литрами воды. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Варим до готовности чечевицы (где то полчаса), снимая пену и время от времени помешивая.

В оригинальном рецепте готовый суп взбивается в блендере, но мы решили от этого отказаться, так как мои не очень любят супы-пюре_ Всем приятного аппетита)

Комментарии и отзывы