Муджадара

Описание

Муджадара (муджаддара, маджадра) - блюдо ближневосточной кухни, состоящее из варёного риса, варёной чечевицы, жареного лука и пряностей. В некоторых рецептах вместо риса используются другие крупы. Я решила приготовить этот рецепт с добавлением дикого риса в смеси с пропаренным белым рисом. Блюдо оказалось вкусным, пикантным и сытным. Рецепт найден в интернете. Выражаю огромную благодарность автору рецепта - Ольге.

Ингредиенты

Рис

150 г
Чечевица

150 г
Масло растительное

80 мл
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Морковь

1 шт
Вода

600 мл
Чеснок

3 зуб.
Имбирь

0.5 ч. л.
Карри

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Помидор

2 шт
Перец черный

0.5 ч. л.

Приготовление

Для приготовления этого рецепта я использовала смесь пропаренного и дикого риса - Акватика mix от "Мистраль". Рис заливаем водою в соотношении 1 к 2,5, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке до полуготовности около 20 минут.

Для муджадары лучше брать зелёную чечевицу, она лучше всего сочетаема с рисом. Чечевицу промываем, заливаем водою в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке 15 минут.