Description
Муджадара (муджаддара, маджадра) - блюдо ближневосточной кухни, состоящее из варёного риса, варёной чечевицы, жареного лука и пряностей. В некоторых рецептах вместо риса используются другие крупы. Я решила приготовить этот рецепт с добавлением дикого риса в смеси с пропаренным белым рисом. Блюдо оказалось вкусным, пикантным и сытным. Рецепт найден в интернете. Выражаю огромную благодарность автору рецепта - Ольге.
Ingredients
-
150 г
-
150 г
-
80 мл
-
1 шт
-
1 шт
-
1 шт
-
600 мл
-
3 зуб.
-
0.5 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
0.5 ч. л.
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
2 шт
-
0.5 ч. л.
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Для приготовления этого рецепта я использовала смесь пропаренного и дикого риса - Акватика mix от "Мистраль". Рис заливаем водою в соотношении 1 к 2,5, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке до полуготовности около 20 минут.
Для муджадары лучше брать зелёную чечевицу, она лучше всего сочетаема с рисом. Чечевицу промываем, заливаем водою в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке 15 минут.
Овощи чистим, морковь натираем на тёрке, лук нарезаем кубиками.
На раскалённой сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь около 2 минут.
Добавляем нарезанный кубиками красный болгарский перец, обжариваем минуту.
Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем шкурку, мелко нарезаем, добавляем к овощам. Обжариваем 1 минуту.
Добавляем к овощам мелкопорезанный чеснок. Всё перемешиваем.
Добавляем к овощам сваренные до полуготовности рис (смесь пропаренного и дикого риса) и чечевицу. Всё перемешиваем.
Приготавливаем специи: чёрный молотый перец, красный жгучий перец, карри и сухой имбирь.
Солим муджадару, добавляем все специи.
Перемешиваем и тушим при закрытой крышке 10-15 минут на медленном огне.
Готовое блюдо посыпаем сладкой паприкой. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.