Овощной салат в лимонно-имбирном маринаде

Описание

Сейчас такое время года, когда многие заготовки еще, так сказать, не дошли до кондицци. А чего-то кислого или остренького очень хочется. Вот и приходят на выручку овощи в экспресс-маринадах. А лимон и имбирь ещё и несут в себе массу пользы. На сайте есть похожие салаты, но маринад в них совершенно другой.

Ингредиенты

Лук репчатый

0.5 шт
Перец болгарский

1 шт
Огурец

1 шт
Морковь

1 шт
Сок лимонный

120 мл
Бальзамик

1 ч. л.
Соевый соус

5 ст. л.
Масло оливковое

5 ст. л.
Имбирь

1 ч. л.
Корица

1 шт
Бадьян

1 шт
Перец черный

5 шт
Сахар

1 ч. л.

Приготовление

Лук и болгарский перец нарезать полукольцами.

Морковь и огурец нарезать соломкой.

Для маринада смешать все составляющие и нагреть до растворения сахара. До кипения не доводить!

Выложить овощи в миску, залить маринадом и перемешать. Дать полностью остыть и убрать в холодильник часов на пять. За это время несколько раз перемешать. Пробуйте! Кому-то будет достаточно часа, а кому-то понравятся после восьмичасового маринования. Я назвала время, которое больше всего нравится мне.