Описание
Просмотрела все рыбные рецепты, предложенные на 25 страницах "Поваренка& amp;quot;, а такого не нашла, хотя, уверена, многие жарят рыбу так же. Мне нравится этот способ, потому что: 1. (и немаловажное) масло не брызжет и ПЛИТА ОСТАЕТСЯ ЧИСТОЙ; 2. даже сухая рыба (а у меня была сайда) становится СОЧНОЙ и МЯГКОЙ.
Ингредиенты
-
Филе рыбное
500 г
-
Приправа
0.5 ст. л.
-
Сок лимонный
1 ч. л.
-
Соль
-
Сухари панировочные
-
Лук-порей
-
Масло растительное
-
Вино белое сухое
2 ст. л.
Приготовление
Разморозить рыбу, разрезать на куски, засыпать смесью сухих трав, посолить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Лук нарезать колечками.
Рыбу обваливаем в сухарях
И обжариваем с обеих сторон. Между рыбными кусочками бросаем лук. Обжаренные куски складываем тут же в сковороде друг на дружку, на свободное место - новые куски и еще подбрасываем лук, пока весь не используем. Когда вся рыба будет обжарена, вливаем в сковороду вино, закрываем крышкой и выключаем плиту.
Когда на сковороде перестанет "шкворчать", можно открывать крышку и подавать рыбку на стол. Фото получилось не очень наглядным из-за панировки, но рыбные кусочки остаются целыми... и при этом становятся сочными и мягкими.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.