Описание
Когда-то меня учили в Казахстане жарить баурсаки, и каждая хозяюшка утверждала, что именно её рецепт самый верный, самый точный, вековой. Собрав из многих, скооперировав самое лучшее, на мой взгляд, я готовлю их так. Угощайтесь.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
600 г
-
Кефир
220 мл
-
Бульон
100 мл
-
Масло сливочное
25 г
-
Сахар
1 ст. л.
-
Дрожжи
1.5 ч. л.
-
Соль
1.5 ч. л.
-
Масло растительное
700 мл
-
Жир
100 г
Приготовление
В горячем бараньем или говяжьем бульоне растопить сливочное масло.
Засыпать муку, соль, сахар, влить кефир. Перемешать. Добавить дрожжи.
Замешивая, влить масляный бульон.
Замесить тесто.
Вымесить руками тесто до гладкости, минут 10. Выложить в миску и оставить на брожение на 60 - 80 минут. Я впервые воспользовалась микроволновкой. Поместить в нее стакан горячей воды и миску с тестом, закрыть.
Тесто увеличилось в два раза. Обмять. Приступить к формовке.
Разделить на несколько кусков, из каждого скатать колбаски.
Нарезать широкими шайбами. Формовать, слегка подкруглив.
Оставить минут на 15-20, прикрыв пленкой.
В казан налить растительное масло и выложить кусочки бараньего жира, посолить. Разогреть.
Аккуратно выкладывать в кипящее масло. Не густо, пончики заметно вырастут.
Жарить на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подрумяненные выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Горячими выложить на блюдо.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.