Description
Когда-то меня учили в Казахстане жарить баурсаки, и каждая хозяюшка утверждала, что именно её рецепт самый верный, самый точный, вековой. Собрав из многих, скооперировав самое лучшее, на мой взгляд, я готовлю их так. Угощайтесь.
Ingredients
-
600 г
-
220 мл
-
100 мл
-
25 г
-
1 ст. л.
-
1.5 ч. л.
-
1.5 ч. л.
-
700 мл
-
100 г
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
В горячем бараньем или говяжьем бульоне растопить сливочное масло.
Засыпать муку, соль, сахар, влить кефир. Перемешать. Добавить дрожжи.
Замешивая, влить масляный бульон.
Вымесить руками тесто до гладкости, минут 10. Выложить в миску и оставить на брожение на 60 - 80 минут. Я впервые воспользовалась микроволновкой. Поместить в нее стакан горячей воды и миску с тестом, закрыть.
Тесто увеличилось в два раза. Обмять. Приступить к формовке.
Разделить на несколько кусков, из каждого скатать колбаски.
Нарезать широкими шайбами. Формовать, слегка подкруглив.
Оставить минут на 15-20, прикрыв пленкой.
В казан налить растительное масло и выложить кусочки бараньего жира, посолить. Разогреть.
Аккуратно выкладывать в кипящее масло. Не густо, пончики заметно вырастут.
Жарить на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подрумяненные выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Горячими выложить на блюдо.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.