Описание
Мы все умеем приготовить отбивные. Что там делать? Раз-два отбил, посолил и пожарил! Но иногда хочется, чтобы отбивная была супер мягкая, супер сочная и ароматная! Ням! Сегодня я готовлю именно такие. Угощайтесь!
Ингредиенты
-
Свинина
600 г
-
Масло подсолнечное
130 г
-
Лук зеленый
0.5 пуч.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Лист лавровый
1 шт
-
Соль
1 ч. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Базилик
2 ч. л.
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Тимьян
5 веточ.
-
Бальзамик
2 ст. л.
-
Вино красное сухое
200 мл
-
Мука пшеничная
150 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сметана
2 ст. л.
-
Сухари панировочные
150 г
-
Масло сливочное
20 г
Приготовление
На сковороде разогреем сливочное и подсолнечное масло. Зеленый лук и чеснок мелко нарежем. Добавим к маслу и жарим пару минут. Добавить соль и черный перец.
Подготовим специи.
Добавляем специи в лук. Перемешать. Добавить Бальзамик и постоянно мешая, доводим смесь до слегка густого состояния.
Влить вино. Подождать, когда алкоголь испарится, снять с огня. Оставить маринад до Полного остывания!
Свинину нарезать на отбивные. Слегка отбить.
Выкладываем отбивные в большую миску и заливаем холодным маринадом. Оставить мясо мариноваться минимум 2 часа.
Подготовим тройную панировку. Отдельно мука, отдельно яйца, взбитые со сметаной и отдельно панировочные сухари.
Подготовленное мясо ( специи не счищаем ) обваливаем в муке, яйце, сухарях.
Обжарить на подсолнечном масле до корочки.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.