Рыба в маринаде

Описание

Надежный и проверенный рецепт со времен СССР, это точно. Так готовила рыбу моя мама, готовлю я, да и, наверно, многие, а вот рецепта на Поваренке, к своему удивлению, не нашла. Попробуйте приготовить рыбу таким образом один раз и, надеюсь, это станет вашим любимым блюдом.

Ингредиенты

Рыба

1 кг
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Томатная паста

2 ст. л.
Масло растительное
Вода
Уксус
Соль
Перец черный
Мука пшеничная

Приготовление

Готовить можно практически из любой мясистой рыбы, у меня был сазан.

Рыбу моем, чистим, удаляем внутренности и обязательно жабры.

Если не полениться, можно рыбу филировать, отделить мясо от хребта и косточек, можно и просто на кусочки разделать.

Каждый кусочек обвалять в муке.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу с двух сторон.

Пока жарится рыба, очистить луковицу и нарезать.

Морковь натереть на крупной терке, лично мне нравится, когда морковь натерта соломкой.

Обжаренные кусочки рыбы выложить на тарелку.

В сковороде, где жарилась рыба, по необходимости добавить растительное масло, нагреть его и обжарить лук до прозрачности.

Добавить натертую морковь и потушить вместе с луком до мягкости, минут 5.

Положить томатную пасту, приправить специями по вкусу, долить кипяченой воды, уксус, посолить, дать маринаду немного провариться. Попробуйте на вкус, выровняйте. Маринад должен напоминать консистенцию соуса.