Торт "Фантазия"

Описание

вкусный торт с шоколадно-медово-ореховыми коржами, вкусным кремом на сгущeнном молоке и небольшим сюрпризом внутри. Интересно - тогда заходите!

Ингредиенты

Шоколад молочный

150 г
Масло сливочное

150 г
Коньяк

3 ст. л.
Мед

4 ст. л.
Орехи

0.75 стакан
Яйцо куриное

5 шт
Мука пшеничная

60 г
Разрыхлитель теста

0.5 упаковка
Соль
Сахар

0.333 стакан
Молоко сгущенное

1 банка
Сливки

250 мл
Крем фреш

600 г
Кофе натуральный

Приготовление

[b]Коржи:[/b] Шоколад и масло порезать на куски и растопить на водяной бане до однородной массы. Добавить коньяк и хорошенько перемешать. Отставить в сторону остывать.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с мёдом до светло-жёлтого цвета минут 5.

Влить слегка остывшую шоколадную массу.

Всыпать муку, разрыхлитель и молотые ореxи. Всё хорошенько перемешать.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя саxар, в крепкую и устойчивую пену.

К шоколадной массе аккуратно подмешать 1/3 взбитых белков и перемешать. Аккуратно добавить оставшиеся белки и перемешать до однородной массы (Никаких миксеров - всё вручную!)

Форму застелить бумагой и смазать маслом. (у меня форма 26 см) Вылить тесто в форму и равномерно распределить. Отправить в разогретую до 180 градусов дуxовку на 30-35 минут.

Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме. Вынуть из формы и полностью остудить в холодильнике. Разрезать на 2 коржа. Повторить всю процедуру ещё раз (всего получится 4 коржа, не считая маленьких)

[b]Крем:[/b] Сливки взбить до крепких пиков. Добавить банку варёной сгущенки и перемешать миксером на маленькой скорости.

Добавить сметану и перемешать вручную.

[b]Собираем торт:[/b] Коржи смазать пропиткой (хотя можно и без этого - они и так очень мягкие) Обильно смазывая каждый корж кремом, складывать их друг на друга.