Соус "Чимичурри"

Описание

Рецепт чимичурри придуман в Аргентине ещё в 19 веке. Этот соус очень популярен, его можно использовать к любому мясу и птице, приготовленным на гриле. Для меня он вообще универсален. В нём также можно мариновать мясо и птицу, использовать в качестве заправки к салатам. По одной из версий, название соуса переводится, как "беспорядочная смесь". Есть базовый рецепт, но любые добавки не возбраняются. Поэтому я решила добавить любимый соевый соус для усиления вкуса.

Ингредиенты

Соевый соус

2 ст. л.
Петрушка

50 г
Кинза

15 г
Чеснок

4 зуб.
Лук-шалот

1 шт
Перец чили

0.5 ч. л.
Орегано

0.5 ч. л.
Смесь перцев

0.25 ч. л.
Масло оливковое

100 мл
Лимон

0.5 шт
Уксус

30 мл

Приготовление

Лук-шалот и чеснок рубим очень мелко.

Также мелко рубим кинзу и петрушку. Смешиваем.

Добавляем сок половины лимона, уксус красного вина, орегано, смесь перцев и перец чили.

Наливаем оливковое масло.

Добавляем соевый соус ТМ Kikkoman. Всё хорошо перемешиваем. В соусе должны быть слышны отдельные компоненты, он не должен быть "кашей".

Соус рекомендуется готовить заранее, чтобы его компоненты взяли друг от друга соки и ароматы. Кладём готовый соус в герметичную баночку с широким горлом, храним в холодильнике до 1 недели. Используем к мясу, курице-гриль, а также к овощам, рыбе. У меня куриные крылышки-гриль, маринованные в соусе-маринаде Teriyaki Kikkoman. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы