Кукурузные морковки

Описание

- Ребята! Следующий год Союз охраны птиц России объявил Годом трясогузки! - А вот и нет, Татьяна Николаевна! Годом зайца! Из моего разговора с воспитанниками... Ну, что ж поделать! Год зайца, так год зайца! А зайцы любят сладкую морковку. Мягкое домашнее печенье с кукурузной мукой и морковью, но без яиц.

Ингредиенты

Мука пшеничная

100 г
Мука кукурузная

120 г
Сметана

100 г
Морковь

100 г
Сахар

200 г
Лимон

0.5 шт
Сода

0.5 ч. л.
Ванилин
Масло сливочное

30 г

Приготовление

Морковь измельчаем на мелкой терке, посыпаем столовой ложкой сахара.

Смешиваем кукурузную и пшеничную муку, оставшийся от 100 г сахар, соду, ванилин.

Отжимаем из моркови выделившийся сок. Морковь добавим к мучной смеси, а сок отставим в сторонку, он нам пригодится.

Перемешиваем морковь, мучную смесь и тертую цедру половины лимона.

Добавляем в тесто сметану, сливочное масло и сок из половины лимона. Вымешиваем тесто и отправляем его на полчаса в холодильник.

Итак, есть время помыть посуду, застелить противень бумагой для выпечки и поиграть с маленькой Зайкой. У нее, кстати, есть собственная скалка, нож для теста, доска и специальное тесто... морковного цвета.

Достаем тесто из холодильника. Формируем печенье в виде морковок. Тесто довольно липкое, периодически можно смачивать руки холодной водой. Выпекаем печенье 15-20 минут в духовке на среднем огне.

В морковный сок до объема 50 мл добавляем воду, смешиваем его с сахаром и варим глазурь. Глазурь будет готова, как только капелька сиропа не станет растекаться на тарелке. Глазурь оставляем на маленьком огне...

А печенье, успевшее к этому времени остыть, нанизываем на деревянные палочки, обмакиваем в глазурь и ставим подсыхать в стаканы. Следим, чтобы печенья друг с другом не соприкасались, пока глазурь на них не застынет.