Колбаска в интересной шкурке

Описание

Этот рецепт интересен тем, что получается очень ароматная оболочка у колбаски и безусловно сама колбаса - домашняя и натуральная!

Ингредиенты

Мясо

500 г
Хлеб
Чеснок

4 зуб.
Молоко

150 г
Сало
Соль
Специи

Приготовление

Перекрутить мясо на мясорубке первый раз.

Перекрутить второй раз на мясорубке, чтобы консистенция была мельче и нежнее.

Добавить хлеб (прокрученный через мясорубку), замоченный в молоке (вместе с молоком), измельчённый чеснок, соль и специи. Хорошенько перемешать.

Это наша сеточка (она большого размера; продаётся у мясников). Разрезать на необходимые кусочки.

Разложить, выложить фарш и сформировать необходимого размера колбаски. Можно большие или маленькие)))

Я делала размером чуть больше стандартной сардельки. Обмотать ниткой, чтобы не распадались.

Проварить в подсоленной воде 30 мин.

Выложить на противень (я его застелила фольгой, чтобы колбаса в процессе запекания не прилипла к нему).

Сверху присыпала специями и поставила на 20-30 минут запекать. У меня печёт только верх, поэтому я переворачивала, чтобы "загар был равномерным".

Достать колбасу, освободить от ниток. Форму держит прекрасно, можно и горячей подавать и холодной. Прелесть в том, что шкурка подтопилась во время термической обработки (так она из жирка сделана), остался аромат специй и корочка (я не люблю шкурку в колбасе, тем более кишку, которую наполняют). Получается очень приятно!