Description
Этот рецепт интересен тем, что получается очень ароматная оболочка у колбаски и безусловно сама колбаса - домашняя и натуральная!
Ingredients
-
Мясо
500 г
-
Хлеб
-
Чеснок
4 зуб.
-
Молоко
150 г
-
Сало
-
Соль
-
Специи
Cooking
Перекрутить мясо на мясорубке первый раз.
Перекрутить второй раз на мясорубке, чтобы консистенция была мельче и нежнее.
Добавить хлеб (прокрученный через мясорубку), замоченный в молоке (вместе с молоком), измельчённый чеснок, соль и специи. Хорошенько перемешать.
Это наша сеточка (она большого размера; продаётся у мясников). Разрезать на необходимые кусочки.
Разложить, выложить фарш и сформировать необходимого размера колбаски. Можно большие или маленькие)))
Я делала размером чуть больше стандартной сардельки. Обмотать ниткой, чтобы не распадались.
Проварить в подсоленной воде 30 мин.
Выложить на противень (я его застелила фольгой, чтобы колбаса в процессе запекания не прилипла к нему).
Сверху присыпала специями и поставила на 20-30 минут запекать. У меня печёт только верх, поэтому я переворачивала, чтобы "загар был равномерным".
Достать колбасу, освободить от ниток. Форму держит прекрасно, можно и горячей подавать и холодной. Прелесть в том, что шкурка подтопилась во время термической обработки (так она из жирка сделана), остался аромат специй и корочка (я не люблю шкурку в колбасе, тем более кишку, которую наполняют). Получается очень приятно!
Натуральная домашняя колбаска, ароматная и нежная. Приятного аппетита !
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.