Фаршированная кольраби

Описание

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Alefniunia под этим названием и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Хочу сказать большое спасибо Алле, автору рецепта. Рецепт несложный, и можно поэсперементировать, ну, давайте все по порядку.

Ингредиенты

Капуста кольраби

4 шт
Бульон

0.66 стакан
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Шампиньоны

150 г
Сыр твердый

100 г
Масло растительное
Перец черный
Соль
Зелень

Приготовление

Вот наша красавица. Сразу хочу сказать, что капусту лучше выбирать некрупную, так как у крупных экземпляров волокна более грубые, она готовится дольше, и в итоге смотреться будет хуже.

Необходимо нагреть духовку до 190 град., с кольраби срезать кончики и выложить в форму для запекания. Залить наполовину бульоном или водой.

Закрыть крышкой. Поставить в духовку на 30 минут.

Пока капуста запекается, мелко нарезать лук и пассеровать на растительном масле, затем добавить нарезанный перец и грибы, все вместе обжарить и чуть-чуть потушить (я использовала свои запасы - собранные летом, отваренные и замороженные).

Наша капуста запеклась. Достать форму из духовки и осторожно выложить капусту на тарелку, дать остыть. Духовку не выключать, она нам понадобится.

Вынуть ложкой мякоть кольраби, нарезать небольшими кусочками и соединить с тушеными овощами. Добавить соль и перец.

Корзиночки из кольраби заполнить начинкой.

Посыпать тертым сыром и опять поставить в духовку на 5-10 мин.

Вынимаем, украшаем и приятного аппетита.

Рецепт хорош тем, что можно эксперементировать с начинками. Я делала еще овощи + фарш, неплохо будет курочка + грибы + сливки, или, например овощи + рис + курочка, или вообще зафаршировать слоями. Поле для фантазии огромное, на любые вкусы!

Комментарии и отзывы