Промыть овощи, порезать, как показано ниже. Грибы порезать тонко, залить лимонным соком, растительным маслом, добавить чеснок, жгучий перец. Перемешать, пока все готовим, грибы слегка промаринуются, минут пять. Черешковый сельдерей я натираю на терке, или отжимаю сок. Добавляем остальные компоненты, их можно взаимозаменять, тем, что есть в холодильнике.

Перемешиваем. Солим в последнюю очередь. Выкладываем красиво, грибки, маслины, листья салата.

Для непостящихся очень вкусно с брынзой. Хорошо сочетается с тунцом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!