Рагу с грибами под картофельной крышечкой

Описание

Давно я не готовила в горшочках, а тут и конкурс "Осеннее танго" очень кстати пришелся. Из-за летней жары урожай осенних овощей небольшой, но и его хватило на это замечательное блюдо. Нежная говядина, тушеная в вине, под картофельной шапочкой.

Ингредиенты

Говядина

400 г
Шампиньоны

200 г
Морковь

3 шт
Картофель

7 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

35 г
Масло растительное

2 ст. л.
Базилик

1 ч. л.
Молоко

0.25 стакан
Вино красное сухое

100 мл
Помидор

2 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Ингредиенты.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Помидоры нарезать кубиками, шампиньоны дольками.

Говядину вымыть, обсушить, нарезать кубиками.

Разогреть сотейник, добавить 1 ст. л. растительного масла и кусочек сливочного. Потушить овощи на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Добавить говядину, увеличить огонь и обжаривать, пока мясо не станет коричневым. Добавить базилик, соль, перец.

Влить вино, тушить, пока вино не выпарится наполовину.

Отдельно обжарить в растительном масле грибы. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить молоко и сделать пюре.

Рагу разложить по горшочкам, наполняя их на 2/3.

Сверху выложить слой картофельного пюре (не жалейте!), смазать растопленным сливочным маслом, разровнять или сделать вилкой узор.

Выпекать при 180 гр 10-15 минут, до румяной корочки. Я еще подержала под грилем 3-4 минуты.

[color=darkred][b]Пр иятного аппетита и теплой осени![/b][/color] [url=http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348089.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48089.jpg[/img][/url ] [url=http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348103.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48103.jpg[/img][/url ] [url=http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348091.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48091.jpg[/img][/url ]

Комментарии и отзывы