Киш с баклажанами и беконом на творожном тесте

Описание

Невероятно вкусный, сочный и очень сытный пирог. Очень понравился моим мужчинам.

Ингредиенты

Масло сливочное

200 г
Творог

250 г
Мука пшеничная

450 г
Соль

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Баклажан

1 шт
Бекон

250 г
Лук-порей

20 г
Сыр твердый

80 г
Сливки

0.75 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Соль
Перец черный
Орех мускатный
Зелень

Приготовление

Сначала приготовим творожно-песочное тесто. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.

Добавить масло комнатной температуры и перетереть до однородной крошки.

Добавить творог и быстро замесить тесто.

Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Баклажан очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см, присолить и оставить на 20 минут.

Затем стряхнуть выделившийся сок, кружочки баклажана обсушить бумажным полотенцем и слегка обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла. Выложить на бумажное полотенце.

Бекон нарезать соломкой или кубиками. Порей - четвертьколечками.

Тесто раскатать в круг, выложить в форму d 24 см, распределить по дну и бортам формы слоем примерно 0,5 см.

Застелить пекарской бумагой, насыпать сухого гороха и отправить в духовку, нагретую до 180*С на 15 минут.

Яйца взбить, 1 ст. л. отложить. Вынуть форму из духовки, ссыпать горох, удалить бумагу, смазать края пирога отложенным яйцом и отправить в духовку еще на 10 минут. Затем вынуть основу, дно пирога смазать горчицей.