Маковый рулет с яичным ликёром

Описание

Оригинальный, очень нежный и воздушный рулет! Потрясающе вкусная выпечка! С радостью угощаю и делюсь с вами этим чудесным рецептом от Д. Оеткера!

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Желток яичный

1 шт
Сахар

70 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Мука пшеничная

80 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Миндаль

100 г
Желатин

6 шт
Ликер

150 мл
Сахар

30 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Сливки

400 мл
Мак

250 г

Приготовление

Наши продукты!

4 яйца и 1 желток взбить миксером на высоких оборотах. Взбивать 1 минуту.

Добавляем пакетик ванильного сахара, 70 г сахара и продолжаем взбивать в течение 2 минут.

Муку смешать с разрыхлителем и ввести в яичную смесь, быстро смешав миксером на малых оборотах.

Противень (30х40 см) тонко смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Духовку предварительно нагреть до 200°С.

Вылить бисквитную массу на противень, разровнять.

Сверху на тесто равномерно распределить миндальные лепестки. Ставим противень в духовку и выпекаем бисквит 10 минут.

Вынимаем противень из духовки и аккуратно, с бумагой, стягиваем бисквит на рабочую поверхность (на стол). Охлаждаем с бумагой. Не скручиваем!

Замочить желатин в холодной кипячёной воде. Желатин в пластинах можно заменить на обычный сухой желатин. 6 пластин желатина рассчитаны на 500 мл жидкости, поэтому нужно взять обычного желатина из этого расчёта. Читаем инструкцию по применению - замачиваем желатин в 4-6 ст. л. воды.

Смешать 150 мл яичного ликёра с ванильным сахаром и 30 г сахара - до растворения сахара.

Взбить сливки.

Желатин распустить, но не кипятить. 3 ст. л. от сахарно- яичного ликёра смешать с распущенным желатином и ввести в оставшийся ликёр.

Желированный ликёр ввести в сливки и тщательно перемешать до гладкого однородного состояния. Смешивать аккуратно и постепенно во избежание желирующих кусочков. Но если кусочки желатина всё же образовались, протрите их через мелкое сито.

Маковую начинку смешать с 2 ст. л. сливочно-ликёрной массы.

Остывший бисквит с бумагой перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки. Аккуратно снять верхнюю бумагу.

Распределяем по бисквиту маковую начинку, оставляя свободными (по 1 см) края с длиной стороны.

Сверху на маковую начинку выкладываем сливочно-ликёрную массу, разравниваем. Помогая нижним слоем бумаги, скручиваем в рулет. Рулет очень послушен - не рвётся и не ломается - одно удовольствие с ним работать!