Description
Оригинальный, очень нежный и воздушный рулет! Потрясающе вкусная выпечка! С радостью угощаю и делюсь с вами этим чудесным рецептом от Д. Оеткера!
Ingredients
-
4 шт
-
1 шт
-
70 г
-
1 упаковка
-
80 г
-
1 ч. л.
-
100 г
-
6 шт
-
150 мл
-
30 г
-
1 упаковка
-
400 мл
-
250 г
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
4 яйца и 1 желток взбить миксером на высоких оборотах. Взбивать 1 минуту.
Добавляем пакетик ванильного сахара, 70 г сахара и продолжаем взбивать в течение 2 минут.
Муку смешать с разрыхлителем и ввести в яичную смесь, быстро смешав миксером на малых оборотах.
Противень (30х40 см) тонко смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Духовку предварительно нагреть до 200°С.
Вылить бисквитную массу на противень, разровнять.
Сверху на тесто равномерно распределить миндальные лепестки. Ставим противень в духовку и выпекаем бисквит 10 минут.
Вынимаем противень из духовки и аккуратно, с бумагой, стягиваем бисквит на рабочую поверхность (на стол). Охлаждаем с бумагой. Не скручиваем!
Замочить желатин в холодной кипячёной воде. Желатин в пластинах можно заменить на обычный сухой желатин. 6 пластин желатина рассчитаны на 500 мл жидкости, поэтому нужно взять обычного желатина из этого расчёта. Читаем инструкцию по применению - замачиваем желатин в 4-6 ст. л. воды.
Смешать 150 мл яичного ликёра с ванильным сахаром и 30 г сахара - до растворения сахара.
Желатин распустить, но не кипятить. 3 ст. л. от сахарно- яичного ликёра смешать с распущенным желатином и ввести в оставшийся ликёр.
Желированный ликёр ввести в сливки и тщательно перемешать до гладкого однородного состояния. Смешивать аккуратно и постепенно во избежание желирующих кусочков. Но если кусочки желатина всё же образовались, протрите их через мелкое сито.
Маковую начинку смешать с 2 ст. л. сливочно-ликёрной массы.
Остывший бисквит с бумагой перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки. Аккуратно снять верхнюю бумагу.
Распределяем по бисквиту маковую начинку, оставляя свободными (по 1 см) края с длиной стороны.
Сверху на маковую начинку выкладываем сливочно-ликёрную массу, разравниваем. Помогая нижним слоем бумаги, скручиваем в рулет. Рулет очень послушен - не рвётся и не ломается - одно удовольствие с ним работать!
Рулет отправляем в холодильник на пару часов, желательно на ночь.
Можно присыпать сахарной пудрой!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.