Описание
Мировой закусон от итальянцев. Острый, освежающе-кислый, маслянистый вкус. Уходит на ура. Можно считать салатом. Кстати, карпаччо - достаточно молодое блюдо итальянской кухни, они его придумали в 50-х годах прошлого века. Изначально это тончайшие ломтики свежей говядины в масляно-уксусном соусе. Но позже карпаччо стали готовить и из рыбы, и из овощей, и из грибов, и из креветок. Главное - тончайшая нарезка основного продукта.
Ингредиенты
-
Кабачок
1 шт
-
Масло оливковое
50 мл
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Зелень
-
Сыр твердый
25 г
Приготовление
Вот они - необходимые продукты.
Кабачок нарезать тонкими длинными полосками с помощью широкой картофелечистки.
В мисочке смешать масло, соль, перец, лимонный сок и взбить венчиком до эмульсии.
Сложить нарезанные кабачки в миску, полить масляной эмульсией, хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик был смазан. Переложить в салатницу, присыпать хлопьями пармезана и любимой зеленью. У меня сегодня был красный базилик. Сразу подать к столу. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.