Сырники бабы Нюры

Описание

Ох вкусно, готовила сестра моей бабушки. Труженик тыла, всю жизнь проработала на хлебозаводе. Замуж после войны не вышла, воспитывала мою маму, ее братьев. От нее я заразилась любовью к выпечкe хлеба. Когда стала совсем старенькой, отдала мне все свои формы для куличей (а им лет 80). Каждую субботу на завтрак были сырники, и обязательно вареники. Кажется простые сырники, а у нее они были самые вкусные.

Ингредиенты

Творог

400 г
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

55 г
Сахар коричневый

35 г
Сметана

100 г
Мак

1 ст. л.
Масло топленое

40 г

Приготовление

Конечно у бабы Нюры, рецепта не было все бралось " на глазок". В творог добавляем яйцо.

Потом сахар коричневый Демерара от ТМ Мистраль.

Высыпаем муку и хорошо перемешиваем.

Формируем из теста лепешки, обваливаем в муке.

Жарим на сковороде (на топленном масле ) с одной стороны!!!.

Выкладываем в форму для запекания (смазанную растопленным маслом). Ложкой в сырничках делаем углубления.

Делаем начинку: в сметану добавляем мак, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 ст. ложку муки. Перемешиваем. (Мак для начинки я промываю, заливаю кипятком, немного постоит, воду сливаю и в ситечке просушиваю немного.)