Чизкейк а-ля "День&Ночь"

Описание

Чизкейки - это моя слабость. Делала разные - и горячие, и холодные. Этот чизкейк один из самых любимых. Делается просто, а получается очень нежный и вкусный.

Ингредиенты

Печенье
Масло сливочное

125 г
Маскарпоне

250 г
Рикотта

500 г
Сахарная пудра

100 г
Желатин

1.5 ст. л.
Шоколад темный

Приготовление

Растереть печенье в крошку.

Смешать крошку с растопленным маслом. Разъемную форму выстелить пекарской бумагой. Выложить "тесто" в форму и хорошенько утрамбовать, сделав небольшой бортик. Убрать основу в холодильник на 30 минут.

Смешать маскрапоне, риккоту и сахарную пудру.

Налить в стакан 3 столовые ложки холодной воды, сверху насыпать желатин. Перемешать и дать набухнуть немного. Поставить на водяную баню и размешать до полного растворения желатина. Добавить в стакан немного сырной массы, а потом ввести это все в основную миску. Разделить сырную массу на две равные части.

Натереть немного горького шоколада на мелкой терке и ввести его в одну из сырных частей.

Достать основу из холодильника и попеременно выложить на нее сырные массы, стараясь их не смешивать. Убрать в холодильник на 4 часа (а лучше всего на ночь).