Борщ с ушками из теста

Описание

Вкусный, красивого цвета суп с ушками, фаршированными курицей. Готовится небыстро, но результат стабильно радует. Попробуйте!

Ингредиенты

Свекла

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Бульон

2 л
Сок лимонный

1.5 ст. л.
Сахар

2 ч. л.
Соль
Лист лавровый

1 шт
Перец черный

5 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Зелень
Мука пшеничная

250 г
Яйцо куриное

2 шт
Соль
Филе куриное

300 г
Лук репчатый

1 шт
Соль
Перец черный
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Свеклу моем со щеточкой и отвариваем до мягкости в мундире.

Две луковицы режем и обжариваем.

В закипевший куриный бульон кладем специи, соль и сахар, лимонный сок. Свеклу очищаем, трем на крупной терке и добавляем в бульон вместе с половиной обжаренного лука. Пробуем на соль - если порядок, то снимаем с огня и даем настояться.

А тем временем приготовим "ушки". Из муки, яиц и соли замесим тесто. Если замешивается с трудом, можно добавить чуть-чуть воды. Для "ушек" Вы можете приготовить свое любимое тесто для пельменей или вареников, использовать именно этот вариант не принципиально.

Куриное филе пропустим через мясорубку или измельчим в блендере, посолим. Добавим оставшийся пассерованный лук, перемешаем.

Лепим "ушки". Сначала тесто раскатываем в тонкий пласт и режем на квадраты.

Затем на каждый квадрат кладем немного фарша и сгибаем его по диагонали.

Скрепляем края. Вот такие "ушки" у нас получаются. Из указанного количества муки у меня вышло около 40 штук. Их можно заморозить и отваривать по мере необходимости.