Кофейно-медовые панкейки

Описание

Я безумно люблю печь панкейки. В прошлом году вся Масленица у меня прошла с панкейками, так как очень понравилось то, что их выпекают без масла. Перепробовала много разных вариантов и некоторыми хочу поделиться с вами. Одни из таких панкейков кофейно-медовые.

Ингредиенты

Молоко

150 мл
Мед

4 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

25 г
Кофе растворимый

2 ч. л.
Соль

1 щепот.
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Мука пшеничная

125 г

Приготовление

В ковш налить молоко, добавить сливочное масло и нагреть, пока масло разойдётся. Затем добавить в горячую смесь кофе и сразу хорошо размешать. Далее остудить.

Разбить в миску яйца, добавить мёд и тщательно взбить.

Затем добавить туда кофейную смесь и ещё раз тщательно взбить.

Добавить соль и просеянную муку с разрыхлителем. Тесто размешать ложкой.

Вот такая консистенция теста получается: льющееся, как магазинная сметана.

Хорошо разогреть сковороду, ничем не смазывать! В центр наливать по 2 ст. ложки теста, размазывать не требуется, тесто растечётся само так, как нужно. Буквально на глазах на поверхности появятся дырочки.