Лепешки с сырно-оливковой начинкой

Описание

"Чего бы такого съесть неземного?" - это любимая фраза нашего папы, когда он заходит на кухню с целью заморить червячка. А так как делает он это довольно часто (такая у него особенность), я стараюсь, чтобы на столе всегда было что-нибудь для перекуса. Вот и сегодня придумала такие лепехи с этой целью. Не успел наш папа, войдя на кухню, что-либо сказать, как получил от меня лепешку. И, по-моему, остался доволен.

Ингредиенты

Сыворотка

2 стакан
Мука пшеничная

4.5 стакан
Сахар

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Оливки зеленые

1 банка
Сыр сливочный

300 г
Зелень

1 пуч.
Яйцо куриное

1 шт
Чеснок

3 зуб.

Приготовление

Из муки, сыворотки, сахара, соли, соды и подсолнечного масла замесить тесто, как на вареники. Накрыть и отставить на время. При необходимости можно добавить чуть больше муки.

Затем сливочный сыр перемешиваем с зеленью и сырым яйцом.

Оливки без жидкости пропускаем через мясорубку или измельчаем в процессоре.

Добавляем к сырной смеси, солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Затем тесто делим на 12 частей. Каждую из них разделяем еще на две и обе половинки раскатываем в лепешку размером с небольшое блюдце.

На одну половинку распределяем, примерно, ложку начинки, оставляя свободными края.

Накрываем второй половинкой и хорошо защипываем по краям. Затем лепешку нужно еще немного приплюснуть руками (если раскатывать скалкой, начинка может убежать в самом неожиданном месте). Я это делаю, проворачивая лепешку между ладоней, как бы подбрасывая ее.

Жарим в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон. Старайтесь жарить на хорошо разогретом масле, чтобы как можно меньше его впиталось в тесто.