Пирог "Датская коса"

Описание

Этот пирог из одноименного теста :"Датское тесто из муки, дрожжей, молока, яиц с большим количеством сливочного масла. Текстура похожа на круассан, но вкус слаще." Вкус потрясающий! Потребуется, правда, некоторое время для его приготовления, но это только из-за того, что тесто должно полежать в холодильнике. Готовить совсем не сложно!

Ингредиенты

Мука пшеничная

315 г
Вода

60 мл
Молоко

120 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

210 г
Сахар

50 г
Дрожжи

2.25 ч. л.
Повидло
Соль

1 ч. л.

Приготовление

Дрожжи растворите в теплой воде и оставьте минут на 5, пока появится пенная шапка.

В миске смешайте сахар, соль, теплое молоко и яйцо.

К этой смеси добавьте дрожжевую и хорошо перемешайте, отставьте пока.

Холодное масло порежьте на куски положите в блендер вместе с мукой. Если у вас нет блендера, вы можете просто порубить ножом.

Достаточно 10-12 пульсаций, чтобы масло превратилось в маленькие кусочки.

Добавьте масляно-мучную смесь в дрожжевую смесь. Очень аккуратно перемешайте, до того, как сухая смесь полностью увлажнится, не надо долго мешать, масло должно оставаться кусочками.

Тесто липкое, выложите его на большой кусок полиэтилена и уберите в холодильник минимум на 4 часа, можно на ночь.

В холодильнике тесто немного подошло. Тесто выложить на подпыленный мукой стол, сначала руками, а потом скалкой, присыпая мукой, раскатать в прямоугольник.

Складываем тесто.

Затем еще раз. Опять раскатываем в прямоугольник и опять складываем и раскатываем, повторяем 3 раза. Убираем в холодильник опять минимум на 30 минут или сутки.

Достаем тесто, делим на 2 части. Одну часть пока убираем на холод.

Другую часть раскатываем, не забываем немного присыпать мукой, если липнет, в прямоугольник. Это лучше делать на пергаментной бумаге или на коврике. Отрежьте два угла, а затем два маленьких треугольника на другом конце теста.