Description
Этот пирог из одноименного теста :"Датское тесто из муки, дрожжей, молока, яиц с большим количеством сливочного масла. Текстура похожа на круассан, но вкус слаще." Вкус потрясающий! Потребуется, правда, некоторое время для его приготовления, но это только из-за того, что тесто должно полежать в холодильнике. Готовить совсем не сложно!
Ingredients
-
Мука пшеничная
315 г
-
Вода
60 мл
-
Молоко
120 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло сливочное
210 г
-
Сахар
50 г
-
Дрожжи
2.25 ч. л.
-
Повидло
-
Соль
1 ч. л.
Cooking
Дрожжи растворите в теплой воде и оставьте минут на 5, пока появится пенная шапка.
В миске смешайте сахар, соль, теплое молоко и яйцо.
К этой смеси добавьте дрожжевую и хорошо перемешайте, отставьте пока.
Холодное масло порежьте на куски положите в блендер вместе с мукой. Если у вас нет блендера, вы можете просто порубить ножом.
Достаточно 10-12 пульсаций, чтобы масло превратилось в маленькие кусочки.
Добавьте масляно-мучную смесь в дрожжевую смесь. Очень аккуратно перемешайте, до того, как сухая смесь полностью увлажнится, не надо долго мешать, масло должно оставаться кусочками.
Тесто липкое, выложите его на большой кусок полиэтилена и уберите в холодильник минимум на 4 часа, можно на ночь.
В холодильнике тесто немного подошло. Тесто выложить на подпыленный мукой стол, сначала руками, а потом скалкой, присыпая мукой, раскатать в прямоугольник.
Складываем тесто.
Затем еще раз. Опять раскатываем в прямоугольник и опять складываем и раскатываем, повторяем 3 раза. Убираем в холодильник опять минимум на 30 минут или сутки.
Достаем тесто, делим на 2 части. Одну часть пока убираем на холод.
Другую часть раскатываем, не забываем немного присыпать мукой, если липнет, в прямоугольник. Это лучше делать на пергаментной бумаге или на коврике. Отрежьте два угла, а затем два маленьких треугольника на другом конце теста.
Выложите начинку посредине. По бокам вырезать косые полоски.
Заплетите косу. Повторите это с вторым кусочком теста.
Смажьте косы яичным желтком, взбитым с 2 столовыми ложками молока. Смажьте косы.
Выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов до готовности и золотистого цвета.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.