Булгур с грибами

Описание

Булгур или "Турецкая пшеница" отлично сочетается с грибами. Булгур- это крупа с многовековой историей. Она была известна еще четыре тысячелетия назад. Булгур широко распространен в странах: Средиземноморья: Турции, Египте, Кипре, Израиле, Греции, Марокко, Сирии, Тунисе и др., во многих государствах Ближнего Востока: Иордании, ОАЭ, Иране, Йемене, Армении, Азербайджане, а также в Индии и Китае. Например, в Турции-готовят традиционный суп из булгура и чечевицы на свадьбу, а на Кипре-это свадебный плов из булгура. Булгур производят из зерен твердых сортов пшеницы, которые подвергают водяной и термической обработке. Затем булгур подсушивают на солнце и шлифуют от отрубей для получения янтарного цвета. Булгур хорошо сочетается с мясом, рыбой, курицей, овощами, изюмом, орехами, медом и морепродуктами.

Ингредиенты

Булгур

1 стакан
Лук репчатый

2 шт
Шампиньоны

300 г
Масло оливковое

4 ст. л.
Вода

500 мл
Приправа

3 ч. л.
Петрушка

5 веточ.

Приготовление

Нарезаем кубиками очищенный лук;

Обжариваем на масле до золотистого цвета нарезанный кубиками лук;

Добавляем грибы, нарезанные пластинками или кубиками. обжариваем до образования сока

Всыпаем булгур (сухой) и обжариваем приблизительно 5 минут, при этом помешивая;

Наливаем воду, доводим до кипения;

Добавляем приправу "Овощную" либо соль и перец по вкусу;

Накрываем крышкой. И тушим или точнее, томим, на самом медленном огне приблизительно 25-35 минут, периодически помешивая.

Выключаем конфорку и даем каше настояться 5 минут.

Подаем готовое блюдо как гарнир к мясу, курице, кролику или рыбе либо как основное блюдо. Украшаем веточками петрушки или любой зеленью на Ваш вкус. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы